En food truck, presque tout ce que tu vends à manger tout de suite est à 10 %. Les exceptions coûtent cher quand on les rate : la canette fermée à 5,5 %, l'alcool à 20 %, le menu qui mélange les deux. Et avant tout ça, une question : es-tu seulement redevable de la TVA ?
Par Radwan Joalland, fondateur de Truckons
La TVA en food truck a une réputation de casse-tête. En réalité, une règle couvre presque toute ta carte, et trois exceptions font l’essentiel des erreurs. Ce guide te donne la règle, les exceptions, le seuil de la franchise en 2026 et le cas des prestations d’événement, avec les textes de l’administration fiscale. Il ne remplace pas ton comptable, mais il te permet de lui poser les bonnes questions.
Pas forcément. Si ton chiffre d’affaires reste sous les seuils de la franchise en base, tu ne factures pas de TVA, tu ne la récupères pas non plus, et tes factures portent la mention « TVA non applicable, article 293 B du CGI ».
| Seuils 2026 (page service-public vérifiée le 01/01/2026) |
Chiffre d’affaires de l’année précédente |
Seuil majoré, année en cours |
| Ventes de marchandises, ventes à consommer sur place, hébergement |
85 000 € |
93 500 € |
| Prestations de services |
37 500 € |
41 250 € |
Un food truck relève du premier seuil : le BOFiP y range les livraisons de biens, les ventes à consommer sur place et l’hébergement. Si tu fais aussi des prestations de services à part, deux limites s’appliquent ensemble : ton chiffre d’affaires total doit rester sous 85 000 € et celui des services sous 37 500 €. Dépasser l’une des deux suffit à perdre la franchise.
Deux règles de bascule à connaître. Si tu dépasses le seuil majoré, la TVA est due dès le premier jour du dépassement. Si tu dépasses seulement le seuil de base, tu deviens redevable au 1er janvier de l’année suivante. Le projet de seuil unique à 25 000 €, inscrit au projet de loi de finances pour 2025, a été abandonné : les seuils restent inchangés en 2026.
Photo : Truckons
10 %, dans la grande majorité des cas. Les plats préparés en vue d’une consommation immédiate sont au taux de 10 %, qu’ils soient mangés sur place, emportés ou livrés (article 279 du CGI, m et n). C’est le cas de l’essentiel d’une carte de food truck.
Le tableau récapitulatif du BOFiP, dans sa version en vigueur depuis le 21 août 2024, donne les cas utiles :
| Produit vendu par un food truck |
Taux |
Condition |
| Sandwichs, salades vendues avec couverts |
10 % |
Vendus pour être mangés tout de suite |
| Frites, pizzas, quiches, sushis |
10 % |
Destinés à une consommation immédiate |
| Les mêmes, conditionnés pour être conservés |
5,5 % |
Non destinés à une consommation immédiate |
| Plats cuisinés mangés sur place |
10 % |
Consommés dans les locaux du vendeur |
| Glaces à l’unité (cornet, pot individuel de moins de 200 ml) |
10 % |
|
| Pain, viennoiseries, pâtisseries sucrées |
5,5 % |
Vendus à emporter |
| Confiseries, certains chocolats |
20 % |
Hors prestation de restauration |
| Boissons non alcoolisées dans un contenant non refermable (gobelet) |
10 % |
Consommation immédiate |
| Boissons non alcoolisées dans un contenant refermable (canette, bouteille, brique) |
5,5 % |
|
| Boissons alcoolisées |
20 % |
En toutes circonstances |
Une canette ou une petite bouteille fermée, vendue à emporter, est à 5,5 %, pas à 10 %. C’est le contenant qui décide : s’il permet de conserver la boisson, taux réduit de 5,5 % ; si tu la sers dans un gobelet, 10 %.
Une pâtisserie sucrée ou un cookie vendu à emporter est à 5,5 % d’après le tableau du BOFiP, alors que ton burger est à 10 %. Si tu as un rayon dessert, paramètre-le à part dans ta caisse.
Un menu burger, frites et canette vendu à emporter réunit des produits à 10 % et une boisson à 5,5 %. Si le menu contient de l’alcool, la part de l’alcool doit être isolée et taxée à 20 % : le BOFiP l’impose pour les menus servis sur place, avec une méthode forfaitaire admise quand la part d’alcool est stable d’un menu à l’autre. Dans tous les cas, fixe ta méthode de ventilation avec ton comptable et applique-la toujours de la même façon.
10 % sur la prestation de restauration, 20 % sur l’alcool. Le BOFiP range la fourniture de produits pour des réceptions privées ou professionnelles parmi les ventes à consommer sur place. Un traiteur, et donc un food truck en prestation, qui facture un prix global comprenant la nourriture, les boissons non alcoolisées, le service, le matériel et la mise en place applique 10 % à l’ensemble, même si la facture est globale.
Restent au taux qui leur est propre :
- les boissons alcoolisées (20 %), qu’il faut isoler sur la facture ;
- la mise à disposition d’un voiturier ou d’un chauffeur, au taux qui lui est propre (le vestiaire, lui, est compris dans la prestation à 10 %) ;
- les prestations d’animation.
Sur un devis d’événement, présente donc les lignes séparément : repas, boissons non alcoolisées, boissons alcoolisées, frais de déplacement. Ton client, souvent un particulier, compare des montants TTC. Pour aller plus loin sur ce qui compose un devis, lis le guide côté client prix d’un food truck pour un événement.
Si tu es redevable de la TVA et que tu enregistres tes ventes à des particuliers dans un logiciel ou une caisse, ce système doit respecter les conditions d’inaltérabilité, de sécurisation, de conservation et d’archivage des données. Notre guide application et caisse pour food truck, NF525 fait le point sur ce sujet.
- Tu vends surtout des plats à manger tout de suite : 10 %.
- Canette ou bouteille fermée : 5,5 %. Alcool : 20 %. Pâtisserie sucrée emportée : 5,5 %.
- Sous 85 000 € de chiffre d’affaires (seuil majoré 93 500 €), la franchise en base est possible.
- Événement : 10 % sur la prestation, 20 % sur l’alcool, lignes séparées sur le devis.
- Un doute sur un produit : le tableau du BOFiP fait foi, ton comptable tranche.
Sur Truckons, tu indiques dans ton espace pro si tu es en franchise en base ou redevable de la TVA, et ton taux par défaut : tes factures portent la bonne mention. Inscris ton food truck, la formule de départ est gratuite.
Questions fréquentes
Quel est le taux de TVA d'un food truck ?
10 % pour les plats préparés en vue d'une consommation immédiate (burger, pizza, frites, sandwich, bol), qu'ils soient consommés sur place, emportés ou livrés. Les boissons non alcoolisées en contenant refermable sont à 5,5 %, les boissons alcoolisées à 20 %, comme les confiseries vendues hors prestation de restauration.
Une canette vendue dans un food truck est-elle à 5,5 % ou à 10 % ?
Une boisson non alcoolisée vendue dans un contenant qui permet de la conserver (canette, bouteille, brique) est à 5,5 %. Servie dans un gobelet, pour être bue tout de suite, elle passe à 10 %. Consommée sur place dans le cadre d'un repas, elle suit le taux de 10 %.
Quel est le seuil de la franchise en base de TVA pour un food truck en 2026 ?
85 000 € de chiffre d'affaires l'année précédente pour les ventes et la restauration, avec un seuil majoré de 93 500 € dans l'année en cours. Le projet de seuil unique à 25 000 € a été abandonné. Au-delà du seuil majoré, la TVA est due dès le premier jour du dépassement.
Quelle TVA sur une prestation de food truck pour un mariage ou un séminaire ?
10 % sur l'ensemble de la prestation de restauration, même facturée globalement avec le service et le matériel, et 20 % sur les boissons alcoolisées. La mise à disposition d'un voiturier ou d'un chauffeur et les animations relèvent du taux qui leur est propre ; le vestiaire est compris dans la prestation à 10 %.
Un menu burger, frites et canette : quel taux ?
Le menu mélange des produits à 10 % et une boisson à 5,5 % s'il est vendu à emporter avec une canette fermée. Il faut alors ventiler le prix du menu entre les taux. Fais valider la méthode de ventilation par ton comptable et applique-la de façon constante.
Sources
- BOFiP, BOI-ANNX-000495 : tableau des taux applicables aux produits alimentaires (version en vigueur du 21/08/2024), 21 août 2024
- BOFiP, BOI-TVA-LIQ-30-20-10-20 : ventes à consommer sur place, services de traiteur, 7 août 2024 (version en vigueur, consultée le 28/10/2026)
- Service-Public Entreprendre, Franchise en base de TVA, 1er janvier 2026 (vérifiée)
- impots.gouv.fr, Franchise en base de TVA, 28 octobre 2026 (consultée)